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LICENCE PRO METIERS DU LAIT en contrat de professionnalisation

en partenariat avec l'IUT de Saint Brieuc

Admission, diplômes requis

Une commission pédagogique étudiera les candidatures d’étudiants diplômés en :

  • DUT génie biologique option IAB ;
  • BTSA (IL, STA, Anabiotech) ;
  • BTS QIABI, analyse et contrôles qualité en AA, maintenance industrielle, automatique industrielle, hygiène, sécurité, etc. ;
  • L2 sciences et technologies, sciences du vivant, santé, biologie, biochimie, sciences pour l’ingénieur, physique, chimie.

L’accès se fait sur dossier, selon le niveau de diplôme, l’expérience professionnelle et le projet professionnel et entretien individuel. L’accès au diplôme est ouvert à la VAP et à la VAE.

Objectifs

  • Renforcer la connaissance et la maîtrise des produits laitiers;
  • Apporter les compétences transversales (connaissances de l’entreprise, gestion de la production, outils du management, maîtrise de la performance globale) indispensables à de futurs managers de proximité.

Contenu de la formation

Formation par alternance étendue sur deux semestres entiers (17 semaines).

  • Volume des enseignements (hors stage et projet tutoteuré) : 452 heures
  • Volume du projet tuteuré : 140 heures
  • Durée du stage : 35 semaines
UE 1 - Harmonisation – 40 heures – IUT Saint-Brieuc
UE 2 - Connaissance de l'entreprise - capacité à animer une équipe / un atelier - 122 heures - IUT Saint-Brieuc.
UE 3 - Connaissances technologiques et industrielles / fabrication d’un produit laitier -
160 heures – Campus La Lande du Breil et ENILIA Surgères.
UE 4 - Management de la performance globale d'un atelier - 130 heures – IUT Saint-Brieuc.
UE 5 - Conduire un projet (projet tuteuré) – 140 heures

Débouchés

Selon son expérience, le diplômé pourra prétendre à des emplois de :

  • responsable technique de production, de lignes automatisées (pilote de lignes automatisées, chef d’équipes...), d’atelier de production… ;
  • assistant de planification et/ou d’ordonnancement ;
  • assistant méthodes et développement…

Les domaines concernés relèvent de l’industrie laitière : ateliers de collecte et de traitement thermique de lait, fromageries et beurreries industrielles, unités de production d’ingrédients laitiers fonctionnels, ateliers de conditionnement des produits laitiers, unités de concentration et de séchage, centres techniques de développement…

Le bassin de production laitière du Grand-Ouest (Bretagne, Pays de Loire, Basse-Normandie) assure à lui seul 47 % de la collecte nationale de lait. Vingt-mille salariés y travaillent, dans plus de cent soixante entreprises de transformation.

Contacts

Secrétariat Département Génie Biologique -
Institut Universitaire de Technologie
18 rue Henri Wallon - BP 406
22004 Saint Brieuc cedex

02 96 60 96 31
iut-stbrieuc-gb@univ-rennes1.fr
 

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